In een lijst van ingredïenten, wat vertegenwoordigt de categorie
De as verzamelt het geheel van de aanwezige mineralen voedingsstoffen in de formulering van het voedingsmiddel.
De mineralen voedingsstoffen worden in twee categorieën gehergroepeerd :
- De macro-mineralen: het zijn de aanwezige mineralen voedingsstoffen in grote hoeveelheid (g/kg) zoals het Calcium, de Fosfor, Magnesium, het
Natrium, het Kalium, Chloride..
- De elementen sporen: het zijn de aanwezige mineralen voedingsstoffen in zeer kleine hoeveelheid (mg.kg) zoals het Selenium, het Zink, het Koper, het Jodium, Manganèse...